Pasca

Pasca este prajitura specifica Pastelui. Tocmai de aceea va propun o reteta de pasca, foarte savuroasa, iar familia si oaspetii vor fi cu siguranta incantati. 

Aluatul:

1 kg faina, 40 g drojdie, 500 ml lapte, 300 g zahar, 6 oua, 250 g unt, coaja de lamaie, zahar vanilat;

Compozitia:

1 kg branza proaspata de vaci, 200g zahar, 6 oua, 50 g unt, 100 g smantana, stafide, zahar vanilat, coaja de lamaie, o lingurita cu varf de pesmet, o lingura de faina, un praf de sare.

Mod de preparare:

Se topeste mai intai untul si se lasa la racit. Intr-un alt vas se pun: drojdia, o lingurita de zahar, o lingura de faina si trei linguri de lapte. Se amesteca bine, si se formeaza o compozitie groasa. Se acopera vasul si se lasa sa creasca la cald. Dupa ce a crescut se toarna in vasul in care a fost pusa restul cantitatii de faina. Se pun: laptele, galbenusurile si mirodeniile. Se framanta cam o jumatate de ora timp in care se adauga treptat untul topit si zaharul. Se bat spuma trei albusuri si se se adauga 2 linguri cu varf peste coca framantata bine. Se incorporeaza prin framantat si albusurile. Se acopera coca si se lasa sa creasca. Dupa ce a crescut ( aproximativ 45 minute) se intinde o foaie de marimea si de forma tavii in care se coace pasca (se opreste o bucata de aluat pentru a face bordura ). Se unge tava cu unt, se tapeteaza cu faina, si se adauga foaia de aluat. Se impleteste o parte de aluat si se pune de jur imprejurul tavii.

Compozitia: branza de vaci se amesteca cu untul si restul ingredientelor pana se obtine o pasta omogena. Se adauga aceasta pasta in tava cu aluatul, se presara pe deasupra stafide si se unge cu ou. Se baga in cuptorul incalzit si se tine cca 50 de minute, la foc potrivit. Se scoate din tava dupa ce s-a racit.

Pofta buna!