Cartofi umpluti, cu garnitura de ciuperci

Postul Pastelui este cel mai aspru post al anului, iar pentru a trece mai usor peste zilele de post va propun o mancare de post pe baza de cartofi si ciuperci.

Ingrediente: 6 cartofi mari, 2 cepe, 3 morcovi, 500 g ciuperci, verdeata, margarina, ulei, sare, piper.

Cartofii se spala si se pun la fiert cu coaja. In apa in care fierb se pune un praf de sare. Separat se spala si se curata ceapa si morcovii. Ceapa se taie marunt, morcovii se dau prin razatoarea mica, si se pun la calit cu putin ulei. Ciupercile se spala se taie felii, se fieb cu sare, si se rumenesc separat.

Dupa ce s-au fiert cartofii se curata de coaja, se taie pe jumatate, li se scoate miezul, si se freaca cu 2 lingurite de margarina, cu piper si cu verdeata tocata marunt.

Cartofii se umplu cu acest amestec si se aseaza pe un platou. Deasupra se pun  ceapa si morcovii caliti. Se servesc calzi cu garnitura de ciupeci rumenite si cu salata verde.

E o reteta usor de facut, gustoasa  si pe deasupra satioasa. Pofta buna!