Zacusca

Zacusca Ingrediente pentru zacusca de vinete: 10-12 vinete, 5 kg roşii, 2 kg ceapă, 30 de gogoşari mari, 25 de ardei capia roşii, 1 litru ulei, câteva foi de dafin, 10-15 boabe de piper, sare.

Mod de preparare: se spală roşiile, se taie, şi se pun într-o oală la fiert cu puţină apă. Se lasă pe foc până se obţine un bulion mai scăzut. Se coc vinetele, se curăţă după care se lasă la scurs. Se coc ardeii şi gogoşarii, se curăţă de coajă, de cotoare şi seminţe şi se pun într-un vas. Se curăţă ceapa, se spală şi se taie în jumătăţi sau în sferturi, şi se pune intr-o oală cu apă fiartă unde se lasă la fiert până se înmoaie, după care se scoate şi se pune la scurs într-o strecurătoare. După ce s-au scurs bine de zeamă vinetele se taie în felii, după care se dau prin maşina de tocat împreună cu ardeii, gogoşarii şi ceapa. Se pregăteşte o cratiţă mare de 9-10 kg în care se pune amestecul tocat, la care se adaugă şi zeama scursă de la ardeii şi gogoşarii copţi. Se aşează cratiţa la foc potrivit şi se lasă să fiarbă. Se amestecă mai tot timpul cu o lingură din lemn pentru a nu se lipi. Se adaugă treptat ulei şi când începe să fiarbă se lasa până scade, după care se adugă bulionul şi sarea după gust. Se pun mirodeniile şi se amestecă în continuare. Se lasă pe foc până scade suficient. Când se poate unge pe pâine, atunci este gata.




Fii prima care comentează


Alte articole TopFeminin

  • Coafuri pentru parul lung
    Coafuri pentru parul lung Coafurile pentru parul lung sunt cele mai sofisticate coafuri deoarece poti opta pentru mai multe genuri
  • Bratari
    Bratari

    Printre accesoriile unei femei, pe langa cercei, coliere, margele sau genti, se numara si diferite bratari, fie

  • Cure de slabire
    Cure de slabire

    Vine Pastele si foarte multe doamne si domnisoare vor sa arate bine, suple si apeleaza foarte des la diete

  • Decoreaza casa cu stil
    Decoreaza casa cu stil

    Daca vrei sa schimbi ceva la casa ta, dar nu dispui de bani pentru a angaja un

  • Portia de sanatate in timpul sarcinii
    Portia de sanatate in timpul sarcinii

    Trebuie sa va luati zilnic portia de sanatate in timpul sarcinii, pentru a nu avea de

  • Tratament cu parafina pentru maini
    Tratament cu parafina pentru maini

    Un tratament foarte bun pentru maini este tratamentul cu parafina. Baia de parafina este o procedura