Reteta mucenici (macinici)
Fiindca pe 9 martie se sarbatoresc cei 40 de Mucenici (cei 40 de Sfinti mucenici sarbatoriti in calendarul bisericesc, care au fost jertfiti pentru credinta lor in Sevastia) gospodinele pregatesc o reteta de mucenici sau macinici, pe care ii impart la biserica, prin vecini si care se servesc in acesta zi in familie.
Mucenicii sunt preparati diferit de la o zona a tarii la alta.
In Moldova, se face un aluat dospit (adica se lasa la crescut) din care se fac forme de 8, ca o spirala, se ung cu ou pe deasupra si se pun intr-o tava unsa cu unt, la cuptor. Dupa ce s-au rumenit se ung cu miere si se tavalesc prin zahar si nuca.
In Muntenia si Dobrogea, se face un aluat dar nedopsit, adica nu se lasa la crescut, tot in forme de 8 sau cerculete, dar micute. Se tavalesc prin faina si se pun in apa la fiert. Cand apa a dat in clocot si ei s-au fiert se adauga zahar, nuca pisata si dupa preferinte, scortisoara, nuca de cocos si putin rom.
Se spune ca trebuie sa se faca minim 40-44 de Macinici, in cinstea celor 40 de Sfinti Mucenici.
Aluatul se face din aproximativ 1 kg de faina, 1 lingura de sare, 1/2 - 1 cub de drojdie, apa ca sa se omogenizeze aluatul si preferential se pun 2-3 oua, 1/2 l de lapte si 1/2 unt, ca la cozonac.
Se lasa la crescut daca vreti sa faceti tip moldovenesc, daca nu, ii puneti la fiert.
Pofta buna !
Va recomandam si o carte:
Sa gatim cu Jamie
Asteptam comentariile voastre.
Buna ziua, nu contest, reteta pare f buna, dar mucenicii sunt de post :faina, apa, drojdie,ulei, miere, nuci.Nu stiu din ce regiune a Moldovei sunteti d voastra, eu sunt din Vrancea ,la noi mucenicii se coc ,nu se fierb(am o prietena olteanca la ea se fierb.In partea noastra mucenicii sunt mari, pufosi, generosi in miere de albine si nuci.Nu folosim nici cocos , nici rom, in aluat adaugam coaja de lamaie.Mutumesc totusi pt partajarea acestei retete, bucataria romaneasca e foarte buna!!
ouale sunt doar pentru uns, deci sunt obtionale. daca ii vrei de post nu ii ungi cu ou inainte sa ii bagi in cuptor si nu adaugi lapte
mucenitii adevarati sunt cei din moldova,nu sunt de post dar odata k e ziua lor se manca si asa
Reteta este buna numai ca nu tii cont de faptul ca in aceasta perioada este post si reteta nu ar trebui sa contina ingrediente ca unt, oua etc.
sunt incantata de aceasta reteta,dar am o intrebare:nu sunt de post ?k am vazut k se pune si ou!!!